店家資訊

地  址:嘉義市西區北榮街76號

電  話:05-2251882

營業時間:AM11:00~PM02:00、PM05:00~PM09:00(賣完會提早收)

公  休:星期二

 

前些日子朋友推薦了日劇「愛吃拉麵的小泉同學」(建議吃飽後觀看),睡前看了後滿腦子被拉麵跟飢餓感塞滿,決定起床後馬上衝去嘉義吃拉麵,山越開在中正公園旁公園下就是停車場很方便,

 

一進門就可以稍微聞到飄散在空氣中的湯頭香,店內座位約20個用餐時段有時需稍等一下,

 

[價目表]


湯頭濃度、麵的種類、麵的熟度皆可選擇,筆者自己最愛濃湯+細超硬(其實不會很硬啦),

細麵:博多極細麵,體積小受熱快所以可以選熟度

太麵:九州拉麵,略有嚼度的麵體

 

桌上的冰水壺裡還放了一塊木炭,

 

[黑蒜拉麵(限量款風味拉麵)]

每天限量20碗所以一開店馬上來報到,口味也會不定期更換,這次吃到的是黑蒜拉麵,配料有黑木耳絲、筍乾、叉燒肉,

 

湯面上浮著一層店家自製濃郁黑蒜油,把麵稍微拌勻後就可以開動啦!


濃郁的豚骨白湯中帶著蒜香焦苦味,

 

蒜焦香味襯出湯底的濃郁,讓醇厚滋味更高一層,喝下湯殘存於口中的餘味是舒服的,

 

[叉燒豚骨拉麵]

叉燒份量增加的版本,配菜有黑木耳絲、豆芽菜、叉燒肉片X3,

 

因為叉燒肉片無法單點所以特愛叉燒的人可以點這道,個人推測如果有單點大家都點一份結果一定是叉燒很快就賣光了,


這裡的叉燒是日式叉燒口感柔軟細緻,上桌前還會把叉燒炙過讓肉香更明顯,坐前面吧檯有時可以聞到炙叉燒時飄出的迷人肉香,

 

[焦蔥豚骨拉麵]

湯面佈滿漂浮著的焦蔥,配料有黑木耳絲、豆芽菜、叉燒肉片,

 

焦蔥的提味效果非常明顯,把麵拌開的瞬間由熱氣帶上來的焦蔥香誘人的勾引著嗅覺,

 

焦蔥帶出湯裡的豬脂香讓甘味更明顯,這加成效果就像豬油拌油飯時裡面加的紅蔥酥具有重要的帶味效果,


[起司豚骨拉麵]

配料有筍乾、起司片、叉燒、玉米粒,

 

起司溶化在豚骨湯裡讓湯的口味多了份鹹香奶酪味,

 

[激辛豚骨拉麵]

光看湯面就知道是屬於會辣的品項,配料有黑木耳絲、豆芽菜、叉燒,

 

湯面上有一層辣油,


辣油會在吸麵條時附著在麵上一併入口,

 

辣度對不耐辣的筆者而言是吃完會猛冒汗的程度,但對愛吃辣的朋友應該算剛剛好而已,

 

[特製山越豚骨拉麵]

配料豐富有黑木耳絲、筍乾、叉燒X2、糖心蛋(整顆)、海苔X2,

 

糖心蛋是有浸過醬汁的,醬汁味道浸潤整顆蛋非常好吃,


叉燒要是能再多一片就更加滿足了,

 

雖然不是拉麵控但每次吃完總能帶著滿足的肚子離開。

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