店家資訊

地  址:台南市新市區中山路177之1號

電  話:06-5996442

營業時間:AM08:00~PM07:00

公  休:星期日、每月的第四個星期六

 

市面上賣的豬腳口感大致分2類,一是Q彈型另一種是軟嫩滑口型,這家在省道旁的新市豬腳就是屬後者,從6年前還是舊招牌吃到現在已成老主顧,

 

新招牌比較顯眼,

 

[價目表]

 


[滷菜]

除了菜單上的還有常見的滷菜可以夾,

 

因為店址在省道上常看到不少勞工弟兄會來用餐,所以這的整體口味都很下飯,

 

半油煎過後的吳郭魚再淋上滷汁也是非常下飯的一道,


[肉燥飯]

這的口味雖也有醬香但肉油香還是主導,如果常吃夠熟的話還可以請老闆娘幫妳挑一下肥瘦,當然是要不忙的時候啦!瘦肉比較多的版本(都會附酸菜),

 

肥肉比較多的版本,

 

均勻拌開後的豬油香很誘人,

 

[爌肉飯]

爌肉肥瘦各半,滷的入味不乾柴很容易咬開,

 

[魯豬腳]

這裡的魯豬腳是煮一大鍋慢燉到軟嫩的類型,

 

我最喜歡這種小腿附近的部位,皮層附近的肥瘦最剛好,不過缺點是可食部比較少,

 

尤其是煮到軟嫩滑,又有膠質黏唇感的腳筋是我的最愛,當然這搶手的部位太晚去一定是賣光的,

 

喜歡吃瘦肉的可以選這種帶一點皮的,瘦肉不乾柴也是軟質口感,

 

[豬腳湯]

同一鍋豬腳只是多了肉湯,常看到有人會叫一碗白飯加進去有肉湯泡飯的感覺,

 

到底這豬腳有多嫩呢?可以看到影片裡能用筷子輕易將骨頭玻璃,肉的部分也能輕鬆夾開,

 

最後建議大家如果想吃某某部位記得提早去,不然最後常常只剩蹄或者比較肥一點的部分歐!

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積雨雲(分站)

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