店家資訊

地址:台南市中西區康樂街6號

電話:06-2210076

營業時間:AM08:00~PM07:30

公休日:星期四

 

位在康樂街巷頭的下大道米糕因為附近並不是觀光熱點所以遊客也比較少,

 

[價目表]

 

[肉燥飯]

下大道的肉燥是屬於有著一小小塊東坡肉的類型,所以脂香跟脂甜味會比較明顯,

 

均勻拌開後油香包裹住飯粒,淡淡的醬香襯托出肉香與脂甜,


[米糕]

糯米放在充滿蒸氣的藤編簍中保溫,

 

為防沾黏使用竹節叉盛米,

 

最後淋上令人垂延三尺的肉燥,

 

糯米就是有這特點可以更襯托出油脂香,尤其咀嚼時與白飯的差異更大,魚鬆拌勻後吸收油脂讓肉香更為凸顯,

 

[油豆腐]

吸飽醬香的油豆腐,


[魯丸]

彈彈的魚丸滷的很入味,

 

[魯蛋]

是使用鴨蛋,

 

蛋白部分比較彈,蛋黃味道濃郁,

 

[四神湯]

湯帶點米酒香,腸子煮的很軟並吸滿清雅中藥味,

 

[肉筋湯]

帶點嚼感的骨邊肉越嚼越有肉味,


[竹葉米糕(外帶)]

外帶米糕可選用竹葉當容器,

 

店家會附上一張說明,

 

外帶回家隔餐(米糕放涼)再用電鍋把米糕(連竹葉)蒸熱竹葉香會比較明顯,

 

最後還是提醒大家附近巷子不大建議停遠點步行前往。

 

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