店家資訊

地  址:台南市中西區萬昌街147號

電  話:06-2253337

營業時間:PM05:30~AM12:00(最後點餐PM10:30)

公 休日 :星期一

低  消:每人$300

 

上網找台南的bistro看了一圈最後還是決定去朋友推薦的Mr.Mark(因為營業到比較晚),

 

一開始覺得人均消可能會破千很多還有點卻步,看了門口菜單本在千元左右預算內就安心的入店了,

 

門口橡木桶擺飾上放滿軟木塞,

 

雖然過了聖誕節但店內還有節慶氛圍,店內可以拍照但不能拍到工作人員,

※未成年請勿飲酒※

 


半開放式廚房,坐在櫃台可以清楚看到食材與烹調過程,

※未成年請勿飲酒※

 

旁邊牆壁上有沒有在菜單裡的餐點,

 

[價目表]

我們點了波切尼烤豬沙朗(套餐),

 

奶油魚子醬燻鮭大寬麵(套餐),

 

綠皮開心果冰淇淋(單點),

 


套餐開胃菜8選3、湯與麵包6選2、沙拉4選1,

 

[蒜香焦糖蘑菇]

以焦糖、黑胡椒、蕃茄引出蘑菇本身的甜味,磨菇熟度得宜軟脆多汁,

 

[義大利生蠔杯]

看到紅白綠就知道菜名應該是取自義大利國旗的配色,生蠔肥美柔滑,店家建議一口品嘗,口味意外的帶點微妙的辛辣感,

 

[開胃菜]

 


[鵝肝醬]

鵝肝醬與紅酒醋藉由下面小黃瓜的水分調和了整體風味,

 

[風乾臘腸]

薄薄一片卻滿溢濃縮醇厚的風味,

 

[魚子醬]

蕃茄的水分與甜味讓魚子醬本身的鮮味更為順口,

 

[蜂蜜芥茉腸]

肉香四溢的脆口香腸淋上調配過的蜂蜜芥茉醬相當對味,

 

[醋漬章魚]

紫洋蔥丁搭配縱切的章魚腳淋上酸醋醬,

 


[甘橘鱈魚肝]

鱈魚肝搭配紫洋蔥丁、小黃瓜淋上桔醋醬提味,

 

[經典蔬菜湯]

蕃茄原味湯底,搭配各種蔬菜一起熬出甜味,

 

[今日例湯(蘑菇濃湯)]

炒香炒甜後的蘑菇磨成泥搭配香料熬成口感細緻的濃湯,

 

[醃蕃茄麵包]

 

新鮮蕃茄與洋蔥丁稍微抓醃一下香料、橄欖油再搭配香脆的法國麵包,

 


[主廚麵包]

麵包口感有點像扎實版磅蛋糕,可沾一旁的橄欖油紅酒醋醬,

 

[烤牛肉油醋]

雖然說是"烤"但牛肉是烤到熟度剛好後再切片做沙拉,牛肉搭配生菜再淋上酸甜油醋醬更是開胃,

 

[帕馬蜜瓜]

帕馬火腿舖在去皮去籽的綠肉哈密瓜上,一旁還有生菜沙拉,

 

哈密瓜的甜帶出火腿的肉香與脂香,哈密瓜的果汁也補足了風乾醃漬火腿沒那麼潤口這點,

 

[波切尼烤豬沙朗]

帶骨的豬沙朗份量不小,配菜有帶皮烤的馬鈴薯、生菜、半顆檸檬,

 


趁厚切烤豬排還有熱能時放上法國有機奶油讓它慢慢融化增加香氣,

 

烤肉厚度約2~3公分吃起來很飽嘴,肉的熟度掌控的非常好,可以看到外層焦香中心粉嫩,

 

輕壓肉排紋理間閃著光的肉汁就跑出來了,豬肉原味鮮甜沒有過多調味,咀嚼時肉香四溢讓人陶醉,

 

[奶油魚子醬燻鮭大寬麵]

白酒奶油醬搭配寬扁麵、切很大塊的鮭魚、蘑菇、紅魚子醬,

 

白酒奶油醬口感絲滑柔順,口味上不會搶了鮭魚本身滋味,魚子醬則把整體鮮味再往上提升一個層次,尤其跟鮭魚一起吃更為明顯,

 


[綠皮開心果冰淇淋]

開心果口味冰淇淋,冰淇淋裡還可以吃到脆口的開心果顆粒,

 

店址附近真的不好停車所以建議停附近停車場再步行前往。

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