店家資訊

地址:台南市南區永華路一段251號

電話:0985302885

營業時間:AM11:00~PM02:00、PM05:30~PM09:00

公休日:星期四

 

洞蕎麥在年底搬家了,新址很快的在12/30開幕,

 

原址則將有動物友善甜點咖啡廳重新開幕,原址版洞蕎麥←點這,

 

避開連假後前往,新開幕的花籃還在,

 


由稻草編成的特殊門簾,

 

遠看以為是藺草編製的,但接近門簾入店時會聞到一股清香淡雅的稻梗味,

 

店裡擺放製做蕎麥麵的器具,

 

以前在舊址時只有敦史夫婦倆所以只開假日而且還要預約,現在新址人手增加營業日期也變常態了,

 


櫃檯依舊放著敦史先生最愛的三味線,

 

[價目表]

跟以前比起來多了不少變化跟菜色,多了飯類跟炸類還有套餐的選擇,

 

背面還有單點品項,

 

店裡有檸檬水跟熱水可自行取用,

 


小菜是無調味的毛豆(一人一份),

 

[越前涼麵]

剛好最近中午都還蠻熱的吃涼麵剛剛好,

 

福井縣越前市的地方吃法,日式柴魚醬油風的醬汁其實不少,上桌時蕎麥麵幾乎完全浸在醬汁裡,醬汁可換素的(香菇醬油風味醬汁)

 

配料有蔥花、冰鎮菠菜、山葵、蘿蔔泥、海苔絲、細柴魚片均勻拌開後即可食用,

 


拌開後蕎麥麵已吸附醬汁,

 

配料的味道也融入醬汁中,

 

[炸雞塊涼麵](加點高品質蛋黃)

菜單上有註明:月見麵外都沒有加蛋,加蛋$20

 

三大塊炸雞腿肉之外配菜有蔥花、冰鎮菠菜、山葵、海苔絲均勻拌開後即可食用,醬汁也是日式柴魚醬油風,

 


配料少了柴魚片再加上把生蛋黃拌開醬汁風味更順口,蛋黃的滑潤感沾附在麵上~咻的一聲把麵吸入好過癮呀!

 

雞塊也吸附醬汁,兩者口味很搭配提味效果佳,

 

雞塊表層是酥的,沾附醬汁那面會變軟但像海綿一樣會吸附更多醬汁,

 

雞腿肉的熟度適中不會炸的過柴,

 


[套餐+120]

任選蕎麥麵+$120,內容有蕎麥麵、一半份量的丼飯、飲料、甜點,

 

[海老天丼(套餐版)]

去頭斷筋後的炸蝦,配菜有蔥花、冰鎮菠菜、海苔絲,白飯上有淋上醬汁不過口味偏淡,

 

炸蝦表層酥脆,蝦肉保有味道與口感,

 

[大西屋咖哩飯(套餐版)]

懷念大西屋口味的朋友有福了,洞蕎麥新夥伴就是大西屋的日籍老闆,從這咖哩就可看出點端倪,

 


咖哩本身帶著蔬菜的舒服甜味,口感細緻滑順,

 

炸雞沾裹上咖哩醬兩者不會互搶風味,咖哩的甜與香氣襯出雞肉本身的鮮味,

 

[蘋果醋]

有調和過的果醋,口味甜中帶酸,

 

[蕎麥茶(熱)]

茶包現沖的蕎麥茶,淡雅清新的口味帶著煎焙香氣很適合在用餐後飲用,喝完可至熱水壺回沖,

 


[綠茶黑豆寒天]

Q彈扎實的綠茶口味寒天凍搭配帶點甜味的黑豆,

 

搬家後的洞蕎麥產品更加多樣,也期望敦史先生跟來自青森的大西屋老闆能激盪出更多美味的火花。

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