店家資訊
地 址：台南市中西區西門路二段151號
電 話：06-2223300
營業時間：AM09:00~PM09:00
公 休日 ：無固定
這天吃完中餐散步在中西區，朋友提議飯後甜點就吃好久沒吃的古早味大泡芙吧， 
百珍在西市場靠近西門路這邊，店裡賣的是傳統口味的麵包、蛋糕、餅乾、烏魚子， 
一走近就看到今天的甜點擺在櫃檯上最明顯的地方，
市場裡充滿著濃濃人情味，一旁大姊以為我們是外地觀光客熱心的跟我們推薦著大泡芙， 
大泡芙每個$25，放在櫃台上的單純是泡芙皮還沒裝餡的，
泡芙成品現點現做，老闆娘細心的切開泡芙皮，
接著用湯匙把奶油餡填滿泡芙內部，
內餡平常是冰在冷藏，所以剛做好時馬上食用可吃到冰心的口感，
泡芙真的不小，有的外皮大到讓人無法一手掌握，
內餡飽和到輕壓外皮就爆出來了，
泡芙外皮口感香酥，雖然剛咬下去時空氣感會明顯，但這些空隙馬上就會被內餡填滿， 
奶油內餡柔滑順口不甜膩，冰冰的吃會有近似溶化中冰淇淋般口感，
百珍店址用步行的比較方便，有機會不妨來嚐嚐這傳統的爆漿冰心大泡芙。
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台南美食版 (26)