店家資訊

地  址:台南市南區大同路2段136巷6號B室

電  話:06-2147500

營業時間:AM11:30~PM02:30、PM05:30~PM08:30

公 休 日:星期日

 

前幾天朋友約了很愛吃蛋包飯的筆者一起去一家新開的蛋包飯專賣店,

 

店名下就寫著蛋包飯專賣店(オムライスの專門店)可見老闆對自家產品的信心,

 

店內氛圍跟外面鏽蝕招牌一樣都走微工業風,

 


廚房為半開放式,可從櫃檯看見正在烹飪中的廚師,

※未成年請勿飲酒※

 

爐台也是西式的,

 

[價目表]

蛋包飯部分1.是選擇蛋要呈現的形式,2.是選擇醬汁,主食類9成價位在百元下算是蠻平價的,

 

[嫁衣歐姆(半熟蛋)]OMu咖哩

這道蛋皮其實也沒有固定的說法,嫁衣、晚禮服、裙襬...等都有人稱呼,

 


而筆者最早看過這種做法則是在2013年日本朝日新聞的影片上,店家稱這為ドレス・ド・オムライス(連身裙蛋包飯),有興趣的朋友可以去搜尋關鍵字,

 

下面影片是店家製作蛋皮的過程,

 

亮滑的蛋皮覆蓋在飯上,光看這半熟蛋就非常勾人食慾了,咖哩口味則是打日式安全牌,或許有人會覺得味道深度不夠,但別忘了人家才賣95,

 

蛋皮口感柔嫩絲滑,因為是用奶油煎的所以帶著微微的香甜氣息,

 


蛋包裡的飯都是同一種茄汁雞肉飯,不像嘉義的日夕洋食屋會有不同類型的飯,

 

[恩利蓋飯(半熟蛋)]酒醋馬拉Sauce

恩利蛋是Omelette的譯音,考過西餐檢定的對這道應該都很熟悉,

 

光看外表可能會覺得嫁衣口感較濕潤,但其實嫁衣薄所以離鍋後餘溫影響較大,而恩利因為包在裡面,切開時熱氣散出反而更加潤口,

 

醬汁裡紅酒醋的風味蠻明顯的,單吃醬可能會覺得強烈,搭配蛋跟飯一起入口則和諧許多,

 


[親子丼]

很常見的一道日式丼飯,

 

雞蛋口感軟滑,店家雞肉給得份量不算少,

 

日式醬汁搭配撒在表面的七味粉讓整體風味更順口,

 

這附近的停車格不多,尤其是用餐時段更是難找,所以建議騎機車或是停遠一點步行前往。

 

 

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