店家資訊

地  址:台南市新營區復興路144-6號

電  話:06-6320103

營業時間:AM04:00-PM01:00

公 休日 :星期二

 

說到台南牛肉湯大家印象一定都集中在市區,但其實在新營也有ㄧ家我們都稱它為小六千的在地牛肉湯店,

 

[價目表]

 

一進門就可以看到潤紅飽滿的溫體牛肉,

 


除了牛肉外還有心肝可以選擇,

 

[牛肉湯]

 

為什麼我們都稱輝旺是小六千呢?其實看湯色就可以略知一二,

 

用原肉塊下去熬基底的六千特色是濃郁湯頭與偏暗的湯色,

 


雖然輝旺湯底的醇厚度沒六千來的強,但我自己覺得這對我來說剛剛好,

 

剛上桌的牛肉還是半熟狀態,喜歡這種熟度的記得先把肉撈起來,不然持續被湯的餘溫加熱會變幾乎全熟,

 

而7分熟帶點粉嫩色的熟度則是我最喜歡的口感,

 

[肉燥飯]

油脂香帶點醬香的口味,

 


肉燥肥瘦各半,

 

[牛心炒麻油]

 

油亮的牛心切片帶著薑與麻油的香氣,

 

牛心是有厚度的,所以口感有彈性,

 


盤底的麻油也別浪費,我們都會把它拿來淋在白飯或肉燥飯上增加香氣,

 

[牛肉炒青菜]

 

牛肉跟菜依舊是油亮油亮,

 

但這是因為芡汁的關係(當然也有油啦),

 


有時包個炒青菜回去加白飯就是一大盤燴飯了,

 

如果你喜歡類似六千那樣的湯頭下次不妨可以來新營試試,不過店址附近不好停車建議停遠點步行或是騎車前往。

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