店家資訊

地  址:台南市永康區中華路23巷9號

電  話:0983-981446

營業時間:AM06:00-PM07:00

公 休日 :無固定

 

這次又跟久違的台北咖啡王子來喝咖啡,

 

如店名MIX,這裡可以混搭咖啡,

 

實驗的精神也融入在整體風格上,

有點像以前上化學課的感覺,

 

店裡的咖啡都是老闆親自挑選、烘豆的,

 

[冰釀咖啡]

建議事先打電話預定,因為瓶數有限,

 

以咖啡粉冷泡醞釀出獨特風味再瓶裝封蓋,

這瓶冰釀使用的是豆子是亞馬遜的雨季,經過適度冷藏發酵入口苦味明顯但不會太過,搭配白開水啜飲味蕾能清楚感受到回甘的滋味,

 

[冰釀咖啡Mix威士忌]

老闆提供的額外品嚐特調,把冰釀咖啡混合Jack Daniel's威士忌,

※未成年請勿飲酒※

 

依舊實驗風的用滴管滴入自己喜歡的威士忌濃度,

※未成年請勿飲酒※

 

威士忌讓口感更加順口,芳醇味也更上一層,

※未成年請勿飲酒※

[非洲肯亞AA FAQ]

磨開即聞到豆子散發風乾蕃茄的香氣,

 

手沖時咖啡香氣漸漸瀰漫整個空間,

 

咖啡入口柔順,舌尖立即嚐到不唐突的酸味,

 

[氮氣咖啡]

消費後加購$50,用冰釀咖啡製作,

上層綿密泡沫有如奶泡般覆蓋,

 

泡沫細緻綿柔並帶著微微咖啡香,

 

咖啡本身帶著類似Asahi黑生啤的麥甜味很順口,

 

[哥斯大黎加微風處理場(黑蜜處理)]

保留咖啡果漿黏膜並把生豆放在陰暗處乾燥的黑蜜處理,

 

剛把豆子磨碎就香氣撲鼻了,

 

冰咖啡的製作比較特別,先把咖啡粉用熱水泡開,

 

加入冰塊快速攪拌,

過濾咖啡,

 

入口有一瞬酸味閃過味蕾,接著醇香帶領微苦一起呈現,最後留下甘口讓人回味,

 

[耶加雪彿柯契爾]

隱藏版的特殊品項,

 

捨棄前段只取最後濃縮部分,

酸味幾乎以濃縮的方式呈現,但這放大咖啡本身特點的方式並不會讓人嚐一口就退縮,

 

喝下第二口那滋味引人更想踏入這新世界探索,這感覺如同第一次喝到威士忌原酒般的耐人尋味,

 

Mix咖啡雖然地點較隱密但價位不算貴,而且如果你喝膩一般咖啡更有機會在這找到一片新天地。

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積雨雲(分站)

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