IMG_1327.jpg



店家資訊

地址:台南市新化區中正路457號

電話:06-5909905

營業時間:AM11:00~PM02:00、PM05:00~PM09:30

公休日:星期一

 

鐵板燒料理在筆者小時候總被歸類在高級料理,尤其是師傅華麗的刀叉切技跟帥氣的灑調味料手勢,後來鐵板燒越來越平價,力都沒有華麗外表卻有著實在的內涵這點也反應在料理上,小店座位不多就鐵板料理台前這約13個,

IMG_1329.jpg  

 

等待食材在面前烹調的時刻總是特別期待,

IMG_1332.jpg  

 

店裡有紅茶跟湯供自行取用,湯是用雞骨、柴魚片、高麗菜、紅蘿蔔熬出的湯底,湯裡還有蛋花用料很大方,

IMG_1334.jpg  

 

簡單的炒高麗菜加入店家自熬高湯拌炒,上廁所時偷看到店家在後方熬高湯,只看到是雞骨湯底再加百里香、月桂葉...等,真的是間用心的小店,

IMG_1336.jpg  

 

[奶油高麗菜]

簡單的調味及是單純美味的前菜,

IMG_1337.jpg  

 

[檸檬雞腿]

雞皮朝下先把雞油煎出來,

IMG_1338.jpg  

 

雞皮的油漸漸被逼出後滋滋的油爆聲更加誘人了,

IMG_1343.jpg  

 

翻面後再用煎出的雞油煎腿肉,看看翻面後的香脆表皮,這應該沒有人能受的了吧!

IMG_1359.jpg  

 

最後也是簡單調味擠上新鮮檸檬灑上黑胡椒粒,

IMG_1360.jpg  

 

你看那煎到焦香酥脆的金黃表皮還有熟度完美的粉嫩腿肉,

IMG_1364.jpg

 

[香層雞腿]

這道菜非常下飯雞腿比較濕潤,光這道就多吃一碗飯了呢!

IMG_1367.jpg

 

[蜜汁雞腿]

Q彈的腿肉裹上一層不甜膩的蜜汁醬,蜜汁不像便當店那般厚重所以會讓人一口接一口,

IMG_1379.jpg  

 

[菲力牛排]

先把牛肉的表面煎熟封住肉汁,

IMG_1347.jpg  

 

加入配料與黑胡椒醬(可不加)及上桌,

IMG_1350.jpg  

 

看醬料那麼多你可能會覺得是要掩飾肉煎不好,錯嚕!因為筆者肚子超餓想要重口味配飯,而且你看牛肉中心熟度剛好呈粉嫩狀還保有肉汁吃原味一定也不錯,

IMG_1352.jpg  

 

[蔥香烘蛋]

冒泡中的蔥蛋,

IMG_1349.jpg  

 

隔壁桌點的九層塔蛋好像也不錯呢!

IMG_1348.jpg  

 

把蛋捲好後再用鐵板把醬汁的醬香嗆出後淋在上面,醬汁有醬香味只帶著淡淡的鹹味很適合煎蛋,

IMG_1357.jpg  

 

 

[套餐草蝦]

蝦子在煎前已經把殼去掉了,所以煎一下讓醬汁味道附著上就可以上桌了,

IMG_1370.jpg  

 

簡單調味殼也剝好可直接入口品嚐,

IMG_1372.jpg  

 

[經濟A餐]

用料真的大方墨魚+鮮蚵+蛤蜊,鮮蚵夠肥美都快比蛤蜊大了,喜歡吃海鮮配飯的這道也很下飯,

IMG_1374.jpg  

 

[炒豆芽菜]

最後以爽脆的豆芽菜做結尾似乎是不錯的搭配,

IMG_1377.jpg

 

力都的調味其實都很簡單盡量讓顧客嚐到食材特色,如果想吃重口味下飯記得先跟老闆說,雖是小店但吃得到店家的用心與實在,不過座位真的不多去之前還是打個電話比較保險。

    積雨雲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()