店家資訊

地  址:台南市北區成功路102號

電  話:06-2212857

營業時間:AM10:30~PM02:00、PM04:30~PM08:00(肉賣完會提早收)

公  休:無固定(會寫在店內小白板上)

 

自從在香港吃過港式燒腊後回台一直念念不忘那滋味,

 

想不到在台南市區發現了口味近似的港式燒腊店,

 

文記的公休日無固定所以會寫在小白版上,

 


[價目表]

 

一進門就看到烤的紅潤焦香的叉燒肉一塊塊堆疊在一起,

 

整塊吊著的脆皮火肉也是讓人看的猛吞口水,

 

店內提供的湯品是把烤過焦香的鴨脖子跟白蘿蔔丁一起燉煮,

 


經過烹煮後脖子裡豐厚的鴨油香都熬進湯裡,還有骨頭的精華鮮味也全釋放出來了,

 

[滑蛋蝦仁飯]

 

配料有菠菜、蟳棒絲、細滑的蛋花、主食材蝦仁有10多隻,配上調味過的琉璃芡汁味道不會太濃厚,

 

[廣東炒飯]

炒飯炒的膨鬆好入口,用為數不少的叉燒肉丁做主食材,

 


叉燒不止增加口感與提味,咀嚼時能感受到肉香充分的被飯吸收了,

 

[燒鴨、脆皮火肉雙拼]

 

燒鴨肉質保水度充足還有肉汁,一口咬下鴨肉的美味馬上擴散至整個口腔中越嚼越香,

 

鴨皮烤的金黃誘人再配上港式燒腊一定要有的蔥淋汁,鹹香淋汁與鴨油結合後的滋味讓人停不下筷子,

 


脆皮火肉這道是筆者的最愛,常常吃完還外帶一份回家,

 

烤至焦脆的表皮咬下時還會發出咔滋!咔滋!聲響,

 

肉的熟度掌控的剛剛好,仔細看肉的紋理間還有肉汁呢!

 

喜歡吃這種肥瘦1:1部位的人更是不能錯過,入口脂香芳醇咀嚼時肉香把整體風味又提升一個層次,

 


最後特別提醒大家一下,脆皮火肉因為外帶時盒裡熱氣形成的水氣會使香脆的表皮變軟,少了這口感吃起來就是感覺少了那麼一點東西,建議不要蓋且盡速食用。

    積雨雲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()