店家資訊

地  址:台南市中西區大德街38號

電  話:06-2222327

營業時間:AM10:30~PM07:30

公  休:無固定

 

說到豬油拌飯是我從小到大記憶最深刻的一樣古早味,

 

最近台南開了一間以豬油拌飯為主打的餐廳,

 

所以立刻約了朋友一早就去吃吃看,

一進門就能感受到這間老房子屋況維持的不錯,

 

座位是國小桌椅,

 

磨石子地板搭配板凳很有以前奶奶家飯廳的感覺,

 

以前的貨梯也完整保留,

電梯按鈕也保留老舊感,

 

現在的電箱,

 

對比舊式的木框加毛玻璃,還記得小時候的電源開關尾端還是以瓷器做為隔緣材質,一旁的鐵捲門也保留銹蝕感,

 

[價目表]

剛開幕打卡有送台式泡菜,

 

泡菜不會過酸也不會過甜蠻清脆爽口的,

[豬油拌飯]

 

熱飯散發著淡淡的豬油香,

白飯淋上鹹鹹的醬油膏跟油蔥酥,醬油膏偏鹹記得拌勻再食用,

 

以前小時後奶奶總會用大灶自己榨豬油,然後在熱騰騰的白飯上放一點冷卻後呈現膏狀的豬油,讓飯的熱氣把豬油融化,再拌上帶著鹹味的醬油膏增加味道厚度,

 

吃完碗底油亮亮的才過癮,千萬別說油,豬油拌飯就是要油呀,不過還是覺得自己奶奶榨的豬油特別香,尤其是跟醬油膏攪拌時鹹香味飄出會讓人猛吞口水,

 

[C套餐]

套餐都是以豬油拌飯去做換搭其他品項,比如湯品、生蛋黃or荷包蛋(點餐時記得說熟度)、烤串or燙青菜,

豬油拌飯怎麼能少了這一味呢,

 

拌入半熟蛋的蛋黃滑潤感更佳,

 

雞肉烤串,

 

雞胸肉沒有烤過熟好入口,但一大早就吃烤物有種說不上的奇妙感,

魚丸湯,

 

小顆的虱目魚丸裡還能吃到香菇,

 

[F套餐]

早上不想吃太多肉的可以選這個有燙青菜的組合,這天吃到的青菜是菠菜,

 

肉羹湯,

裡頭的肉羹是純肉漿做的不是赤肉羹那種,

 

[肉燥飯]

 

肥瘦肉都有肥的多一點,口味偏脂香,

 

[滷貢丸、油豆腐]

油豆腐不是乾扁那種,是裡面嫩嫩的那種,吸飽醬汁很配飯不死鹹,

 

[帶骨豬排]

 

醬汁基底應該跟烤雞串是同一種,但豬肉肉香跟這醬汁更合拍,豬肉熟度剛好不乾柴,

 

店址在小巷裡建議開車的朋友可以停在海安路步行進去。

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